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08.11.30 コーヒー教室に
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たまたま、とあるコーヒー豆店のHPを見ていたら、
コーヒー教室があるので参加してみました

好きなコーヒー豆を求めて行ったのですが、
奥が深い世界であると確認、美味いとか不味いというより以上に収穫が多かった…





第一部c0044024_22555218.jpg
珈琲の入れ方から、豆や珈琲器具の説明や珈琲の入れ方、
基本的なことですが、、
店主が入れたのと我々が入れたの珈琲を飲み比べも…
…ハッキリわかるほど違うんですよね(笑

第二部・某珈琲会社の方を講師に迎えて
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カッピングと言われる、
ガラスカップに挽いた豆を入れて、お湯を注ぐ
臭いと香味(味)プロがやるようにテイスティングを
まずは先生である店主がやり方を、
臭いと味を
次は生徒である我々が同じように…

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簡単にですが、
甘み、苦味、渋味のある豆を正味させてもらいました
高い豆(スペシャル)は、本当にフルーツのような感じや、チョコのような香りなど
いままで飲んだこと(味わった)コーヒーに出会えたことは驚きでした
また、賞を受けたスペシャルな豆(普段は手に入らない)も十分に探求させてもらいました
がー
1日で私自身が理解できたかどうか、、はなはだ問題もアリかと。。
いやいや参加された方々ご苦労様でした。
Top▲ | by ip2005 | 2008-11-30 22:10 | フード
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