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10.04.04 コクテール堂
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コーヒーねたが多くてスイマセン、
コクテール堂(コクテル)は、店舗もありますが、通販で買ってみました。

前出のストーンやトロワバグでもたぶん使用、
豆をエイジングするというか、一年ぐらい豆を寝かすようです。
どっちかというと業務用のところみたいですね。




c0044024_2253182.jpgマイルドを飲んだら、炭火焼きコーヒーような濃い感じが、

オールド5はバランスが取れてマイルドより深みがあります

c0044024_2254957.jpgコーヒーシロップと
コーヒ豆3種類。

c0044024_22544695.jpgコーヒー豆、冷却器を
使用してない掃除機があったので自作、
下のパイプに掃除機をいれます。

c0044024_22553118.jpg100g豆を焙煎、
あっというまに、冷却できました。

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Top▲ | by ip2005 | 2010-04-04 22:55 | フード | Comments(2)
Commented by junyu5484 at 2010-04-05 19:56
コクテール堂のエイジングをしたオールドの豆というのを、一度飲んでみたいですねえ。バランスとのとれた深みのある豆というのを味わってみたいです。僕も、ネットで取り寄せてみようかしら?
Commented by ip2005 at 2010-04-05 23:39
# junyu5484さま、
オールド豆は銀座のランブルが有名ですが、
一度行ったときは 、ハッキリとコーヒーの記憶がありません
前出のストーンやトロワバグのコーヒーの方が私は好きかもしれません、
でー、今回買ってみました。
飲んでみると、むかーしのサイフォンで淹れた
老舗の喫茶店のような味がするんですよね(私はペーパーですが)
この3種類の中でお勧めというか、好みはOLD5です。
各コーヒー説明はこちらから
http://www.cocktail-do.co.jp/items/index.htm

※ただいま通販では私が買った100g×3パックは品切れようです、
ただ、4/11までセール中みたいです。
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